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產(chǎn)地天津
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二氧化碳(Carbon dioxide),分子式CO2,相對分子質量44.01。二氧化碳為無色、無臭、無味、無毒體。熔點-56,6℃(526.89kPa),沸點-78.6℃(升華),密度1.977g/L。溶于水,0.14499/1009(25℃)。水溶液呈酸性。在20℃時將二氧化碳加壓到5978.175kPa,即可液化,相對密度1.0310。液體二氧化碳冷卻至-23.1℃、壓力415kPa,就形成固體。固體二氧化碳又稱為干冰,干冰吸熱可直接升華為氣體。溶于,23.23ml/100ml

1774年,瑞典化學家貝格曼(即托貝恩·奧洛夫·貝格曼,Torbern Olof Bergman,1735年-1784年)在其《研究固定空氣》中敘述了他對“固定空氣”的密度、在水中的溶解性、對石蕊的作用、被堿吸收的狀況、在空氣中的存在、水溶液對金屬鋅、鐵的溶解作用等的研究成果。

1797年,英國化學家坦南特(即史密森·坦南特,Smitbson Tennant,1761年-1815年, [13] 又譯“臺耐特” [14] 等)用分析的方法測得“固定空氣”含碳27.65%、含氧72.35%。

由于CO2具有致冷速度快、操作性能良好、不浸濕、不污染食品、可抑制肉毒菌(botulinum)等優(yōu)點,因此,不僅干冰大量用于冰淇淋工業(yè),干冰和液體CO2還被廣泛應用于各種食品的保鮮、冷凍冷藏
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